Malzemeler
  • Un,tuz,karabiber,

  • soğan, yeşil biber

  • kıyma,

  • maydanoz,

  • yumurta,

  • maya

 

Hazırlanışı
  • a) Sac üzerinde pişirilen :

  • 1 kg kıymaya yaklaşık olarak 750 gram soğan çok ufak doğranır ve pembeleşinceye kadar sıvı yağda pişirilir,

  • daha sonra buna kıyma eklenerek pişirilmeye devam edilir.

  • Pişince tuz, kara biber ve maydanoz katılır soğumaya terk edilir.

  • Bu arada tuz katılmış un iyice yoğrulur ve lahmacun büyüklüğünde ince açılarak yarısına pişmiş kıymadan konur.

  • Bu hamurun diğer yarısı yarım ay olacak şekilde katlanır, açık olan kısmı tabak yardımı ile yapıştırılır. (Açık kısmın üstünde tekerlek gibi döndürülen tabak yapışmasını sağlamaktadır).

  • Hazırladığımız bu böreği saç veya teflon tavalarda pişirip servise sunabiliriz.

  • b) Fırında pişirilen :

  • Bunun içinde aynı şekilde hamur hazırlanır (maya eklenir), hamurun mayalanması beklenir, hamura az sıvı yağ karıştırılır.

  • İç için ise; ince doğranan, soğan, yeşil biber, maydanoz, kara biber, tuz ve kıyma çiğ olarak karıştırılır. (İsteye bağlı olarak içe biber salçası, isot da katılabilir)

  • Hamur lahmacun gibi açılır yarısına hazırlanan iç konarak boş kalan kısım yarım ay oluşturacak şekilde katlanır ve yine tabak yardımı ile açık kısımlar kapatılır.

  • Bu arada yumurta kırılarak beyazı atılır ve sarısı çırpılır hazırlanan bu böreklere sürülerek fırında pişirilir.

Counter