PİTİ KEBABI - BOZBAŞ YEMEĞİ

YÖRE : İDIR , QÊRS - IĞDIR , KARS

Ambûrîn - Malzemeler

500 Gram Koyun Kuşbaşı
1 Su Bardağı Nohut
4 Adet Yufka
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yapılışı:
Nohutları akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip iyice haşlayın ve süzün. Nohutların kabuklarını soyup bir kâseye alın.

Kuşbaşı etleri tuz ve karabiberle tatlandırıp bir tencereye alın. Az su ilave ederek iyice pişirin. Suyu azalırsa bir miktar daha su ekleyin.

Yufkaları sac üzerinde kızartıp küçük parçalara ayırın ve bir tepsiye yayın. Üzerine kalan et suyunu gezdirin. Et ve nohudu harmanlayıp yufkaların üzerine yayın. Servis tabaklarına paylaştırıp servis yapın.
Afiyet olsun.

" NOŞİ CAN BE " -AFİYET OLSUN .

Counter