Malzeme listesi
 
1kg köftelik kıyma,
 1 adet orta boy kuru soğan,
 5-6 adet orta boy patlıcan,
 3 adet orta boy domates,
 3 adet sivri biber,
 2 tatlı kaşığı domates salçası,
 2 su bardağı sıak su,
 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon.
 
Kızartmak İçin
 
1 Su bardağı sıvı yağ,
 

 

 

Yapılışı

Patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı (çizgili) soyun ve 2-3 cm kalınlığında halkalar oluşturacak şekilde doğrayın. Acı tadının yok olması için tuzlu suda 30 dakika bekletin ve kağıt havluyla kurulayın.

Domatesleri soyup halka halka dilimleyin. Sivri biberleri ayıklayıp yıkayın. Soğanı soyup rendeleyin.

Kıymayı derin bir kaba koyup tuz, karabiber, kimyon ve soğanı ekleyerek yoğurun.

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçalara şekil vererek yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.

Sıvıyağı bir tavaya aktarıp kızdırın. Patlıcanları kızgın yağa aktarıp önlü arkdalı kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerinde fazla yağını çektirin.

Patlıcan dilimleri ve köfteleri yuvarlak bir tepsiye bir patlıcan bir köfte olacak şekilde yan yana ve dik olarak sıralayın. Üzerlerine biberleri ve domates dilimlerini yerleştirin.

Domates salçasını 2 su bardağı sıcak suda ezip patlıcanlı köftenin üzerine gezdirin. Üzerine tuz serpip önceden 180 dereceye ayarladığınız fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Sıcak sıcak servise sunun.

Counter